Descrizione
ZUPPA DI CICERCHIA
La zuppa di cicerchia è uno dei piatti principe della tradizionale festa che ogni anno si tiene a Serra de’ Conti per celebrare l’antico legume. Ve la proponiamo già pronta – crema di fagioli e ceci con cicerchia intera – pratica e gustosa (3 porzioni).
PESO: 720 g.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g. di prodotto): Energia 356 Kj / 85 Kcal – Carboidrati 11,5 g – Grassi 1,2 g. (di c ui saturi 0,24 g.) – Proteine 7,1 g. – Fibre 1,8 g. – Sale 395 mg.
CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE: Preparare un soffritto con sedano, carota e cipolla. Unire la zuppa con due mestoli di brodo vegetale e lasciare sobbollire per alcuni minuti. Aggiustare con sale e pepe. A parte preparare le scodelle sfregando il fondo con uno spicchio d’aglio. versare la zuppa ben calda che può essere arricchita con dadini di pane tostato ed erba cipollina. Completare il piatto con un buon olio extravergine.
