Fagiolo Solfino – LA BONA USANZA
Fagiolo Solfino
Fagiolo Solfino
LA BONA USANZA

Fagiolo Solfino

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Il nostro Fagiolo Solfino: piccolo, rigonfio, giallo pallido (come lo zolfo), in passato diffuso nelle Regioni dell’Italia centrale (Marche, Toscana e Umbria), negli ultimi anni è stato reintrodotto dalla nostra cooperativa nell'alta Valle del Misa. Questo fagiolo "gourmet"(un tempo denominato "Solfì") possiede qualità organolettiche del tutto particolari: buccia finissima, consistenza cremosa, sapore delicato, capacità di reggere alla cottura.

VALORI NUTRIZIONALI: Energia 1410 Kj / 337 Kcal - Carboidrati 48,5 g. - Grassi 1,2 g. - Proteine 23,4 g. - Fibre 5,2 g.

INGREDIENTI: Fagiolo solfino in granella

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE: mettere in ammollo i fagioli per una notte e lessarli in acqua leggermente fredda per circa un'ora. Volendo, si può evitare l'ammollo, ma in questo caso si richiedono più di due ore di cottura.